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こんにゃく と ごぼう の 煮物. 冷凍もできる作り置き!ごぼうとベーコンの塩炒め レンジで簡単いなり寿司 ゴボウ入り鶏つくね ウナギの卵とじ丼 豚肉とゴボウのしぐれ丼 ブリアラとゴボウの煮物 鶏ゴボウの炊き込みご飯 ゴボウのきんぴら ゴボウのピリ辛ゴマ和え もっと見る. こんにゃくとごぼうを一緒に煮ると緑に変色するのはなぜ? 調べてみたところ、 ごぼうに含まれるクロロゲン酸と、こんにゃくのアルカリが反応して緑色に変化する とのこと。 クロロゲン酸というのは、ポリフェノールの一種で、コーヒーに多く含まれる成分です。.

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